La roulotte givrée : des sorbets fermiers bio du Lot

Bienvenu à la rencontre de la roulotte givrée ! La roulotte givrée propose des sorbets fermiers bio, que cela veut-il dire ?

Des sorbets bio, oui…

D’abord, la palette des produits proposés sont des sorbets, y compris les parfums tels que Chocolat, Vanille et Noix, ce qui signifie que les produits sont réalisés sans lait ni matières grasses d’origine animale. Des fruits, du sucre et beaucoup d’amour ! Seuls quelques parfums contiennent 1 % de poudre de lait écrémé pour ajuster la texture (Châtaigne et Noix), les autres sont Vegan. L’ensemble des produits sont certifiés AB, dans la continuité de la démarche de la production à la transformation.

… mais des sorbets fermiers

Des sorbets fermiers, cela signifie qu’ils sont fabriqués à partir des fruits produits sur la ferme, majoritairement. toutes les recettes ont été mises au point par la Roulotte, inspirée de savoirs-faire de collègues, d’ouvrier glacier Meilleur ouvrier de France et surtout en évolution permanente, au grès de vos retours, envies, des ressources environnantes et de l’inspiration de la saison.

Cela signifie que derrière la roulotte givrée, il y a un verger, conduit en Agriculture biologique, ainsi qu’un atelier de fabrication sur le lieu, au cœur de la Bouriane. Cela signifie que les mains qui vous servent un cornet de glace sur un marché sont aussi celles qui on cueillis les fraises, nourris la terre, touillé dans la marmite et gelé en rangeant les pots dans un congélateur !

Une gamme gourmande

La majorité des parfums proposés sont issus du verger et de cueillettes sur le territoire de la Bouriane, au Nord ouest du Lot. Mais nos gourmandises – la votre et la mienne – m’ont incitées à fabriquer également du Chocolat, de la Vanille et quelques autres fruits produits en bio par des collègues du lot ou du Tarn-et-Garonne (Abricot, Poire).

Bonne découverte et au plaisir !

Julie

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